Steak teppanyaki – Het wordt aangeraden een lekkere steak zoals entrecote te gebruiken voor de steak teppanyaki recept. Probeer ook voor het beste resultaat zoveel mogelijk biologische ingrediënten te gebruiken.

Totale kooktijd: 35 minuten:

  • voorbereiding 20 minuten
  • het koken: 15 min

Genoeg voor: 2 personen

Steak teppanyaki ingrediënten:

savooiekool voor teppanyaki

    • Sojaolie
    • 2 steaks van rond de 200 gram (gebruik ossenhaas, entrecôte of een ribeye steak)
    • Zeezout
    • versgemalen zwarte peper
    • knoflookpoeder
    • 2 theelepels ongezouten boter (in kleine stukjes gesneden)

entrecote gebruiken voor teppanyaki

  • 4 eetlepels sojasaus
  • 1 wortel (in dunne plakjes gesneden)
  • 100 gram peultjes
  • 100 gram fijngesneden savooiekool
  • 75 gram tauge
  • 2 eetlepels mirin
  • 2 eetlepels fijngesneden sjalotten
  • 2 eetlepels fijngesneden tomaat
  • 1 rode chili vlokken (naar smaak)
  • Koriander blaadjes (voor  garnering)

Steak teppanyaki koken in 10 stappen:

  1. Zet een grote koekenpan of wok pan op middelvuur en voeg een beetje sojaolie toe. Normaal gesproken wordt teppanyaki met een speciale gril gekookt, maar het
  2. Bestrooi de biefstukken met zout, peper en knoflookpoeder. Voeg de steaks toe wanneer de pan heet is.
  3. Kook tot de steaks tot ze mooi bruin zijn, ongeveer 3 tot 4 minutenlang aan iedere zijde.
  4. Bedek de steaks met de boter en 1 eetlepel sojasaus. Bak ze nog 1-3 minuten, afhankelijk van hoe je gaar je de steaks het liefst  eet.
  5. Haal de steaks uit de pan en zet ze op een snijplank of bord, en dek ze af met folie om ze warm te houden terwijl je de groenten kookt.
  6. Veeg uit de pan schoon en bestrijk het opnieuw met meer sojaolie.
  7. Voeg de worteltjes, peultjes, en kool toe. Strooi wat zout, peper en knoflookpoeder en roerbak de groenten tot ze net gaar zijn geworden. Dit duurt ongeveer 2 of 3 minuten. Blijf olie toevoegen indien nodig.
  8. Voeg de tauge en 1 eetlepel sojasaus toe aan de groenten en kook het geheel samen totdat de taugé net is opgewarmd.
  9. Verdeel de groenten over 2 borden. Snijd de steaks en schik ze op de groenten.
  10. Zet de resterende 2 eetlepels sojasaus en mirin in de pan op een laag vuur. Voeg de sjalotjes, tomaat en chili vlokken en kook tot de sjalotjes zacht zijn. Dit duurt ongeveer 2 minuten.
  11. Schep de saus over de biefstukken en garneer met koriander.